Pastel de Brownie y Cheesecake con Ganache de Chocolate
Una combinación irresistible de brownie denso, cheesecake cremoso y un ganache de chocolate sedoso, perfecto para los amantes del chocolate.
Equipment
- Horno
- Molde desmontable
- Batidora
- Cazo
Ingredientes
Base de brownie
- 150 g chocolate negro derretido
- 100 g mantequilla derretida
- 120 g azúcar
- 2 huevos
- 80 g harina tamizada
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Capa de cheesecake
- 300 g queso crema a temperatura ambiente
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita zumo de limón
Ganache de chocolate
- 150 g chocolate negro troceado
- 100 ml nata para montar
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde desmontable.
- Para el brownie: Batir los huevos con el azúcar, luego agregar la mantequilla derretida y el chocolate derretido.
- Añadir la harina tamizada y la vainilla, mezclar bien y verter en el molde.
- Para el cheesecake: Batir el queso crema con el azúcar, luego añadir el huevo y el zumo de limón.
- Verter la mezcla sobre la base de brownie y alisar la superficie.
- Hornear durante 40-45 minutos o hasta que el cheesecake esté firme.
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
- Para el ganache: Calentar la nata en un cazo y verter sobre el chocolate troceado. Remover hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter el ganache sobre la tarta y refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.
Notas
Decora con virutas de chocolate o frutos secos para un toque extra de sabor.