Galletas de Mantequilla con Mermelada
Deliciosas galletas de mantequilla con un toque de mermelada en el centro, perfectas para acompañar el té o el café.
Equipment
- Horno
- Bol
- Batidora o espátula
- Bandeja para hornear
- Cortador de galletas
Ingredientes
Masa de galletas
- 200 g harina de trigo tamizada
- 100 g mantequilla a temperatura ambiente
- 80 g azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
Relleno
- 100 g mermelada de fresa o del sabor que prefieras
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja con papel de hornear.
- En un bol, batir la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar el huevo y el extracto de vainilla, y mezclar bien.
- Incorporar la harina tamizada y la sal, y mezclar hasta formar una masa homogénea.
- Formar pequeñas bolitas de masa y colocarlas en la bandeja de hornear.
- Presionar suavemente el centro de cada galleta con el dedo o el mango de una cuchara para hacer un hueco.
- Rellenar los huecos con una pequeña cantidad de mermelada.
- Hornear durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén dorados.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Notas
Puedes variar la receta utilizando diferentes tipos de mermelada o incluso crema de chocolate.