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La Crema Pastelera de Café es una variación deliciosa y aromática de la clásica crema pastelera. Perfecta para rellenar tartas, profiteroles, éclairs o simplemente para disfrutar con frutas frescas o galletas, esta crema combina la suavidad de la crema pastelera tradicional con el intenso sabor del café. Aquí tienes la receta paso a paso para prepararla en casa.
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Crema Pastelera de Café
Una crema suave y aromática con el intenso sabor del café, perfecta para rellenar tartas, pasteles o eclairs.
Equipment
- Cacerola
- Batidor de mano
- Bol
- Colador
Ingredientes
Crema pastelera de café
- 500 ml leche entera o semidesnatada
- 2 cucharadas café soluble o 1 taza de café espresso fuerte
- 4 yemas de huevo
- 100 g azúcar
- 40 g fécula de maíz (maicena)
- 1 cucharadita esencia de vainilla opcional
- 30 g mantequilla para dar brillo
Elaboración paso a paso
- Calentar la leche en una cacerola con el café soluble hasta que esté bien disuelto. No dejar que hierva.
- En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
- Agregar la fécula de maíz y mezclar bien hasta que no haya grumos.
- Verter poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
- Pasar la mezcla nuevamente a la cacerola y cocinar a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese.
- Retirar del fuego, agregar la mantequilla y la esencia de vainilla, y mezclar hasta integrar.
- Pasar la crema a un bol limpio, cubrir con film transparente tocando la superficie y refrigerar al menos 2 horas antes de usar.
Notas
Se puede usar para rellenar tartas, profiteroles o como base de un postre cremoso.
Consejos y Variantes:
- Más intensidad de café: Aumenta la cantidad de café instantáneo o usa un espresso más concentrado.
- Sin huevo: Puedes sustituir las yemas por 2 cucharadas de maicena adicional, aunque la textura será ligeramente diferente.
- Con chocolate: Añade 50 g de chocolate negro derretido para una versión de crema pastelera de café con chocolate.
- Para veganos: Usa leche vegetal (como de almendra o avena) y sustituye las yemas por 2 cucharadas de maicena.
Usos de la Crema Pastelera de Café:
- Relleno de tartas: Perfecta para tartas de crema o de frutas.
- Profiteroles y éclairs: Rellena pasteles pequeños con esta crema para un toque sofisticado.
- Acompañamiento: Sirve con frutas frescas, bizcochos o galletas.
- Capas de postres: Úsala en postres tipo trifle o como capa en tartas heladas.
Beneficios de esta Receta: Crema Pastelera de Café
- Aromática y sabrosa: El café le da un toque único y adulto a la crema pastelera.
- Versátil: Puede usarse en una gran variedad de postres.
- Fácil de preparar: No requiere ingredientes complicados ni técnicas avanzadas.
Esta Crema Pastelera de Café es una opción deliciosa y elegante para añadir un toque especial a tus postres. Su sabor intenso y su textura cremosa la convierten en un ingrediente estrella en la repostería. ¡Prepárala y sorprende a tus invitados!
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